NASTANEK
Začetki zametkov ekološkega centra Svit so zabeleženi daleč nazaj okrog leta 1990. Bili so posamezniki, ki so se upali smelo misliti in delati drugače.
V oktobru leta 2004 je bila v okviru programa Razvojnega centra Lendava organizirana prva predstavitev ekoloških pridelovalcev Pomurja. Izdana je bila tudi zloženka na temo Zdravo in dobro iz ekoloških domačij. Takrat je bilo v kontroli 25 ekoloških domačij.
V decembru 2004 je bila predstavitev tudi v Murski Soboti s širitvijo prvega ekološkega zborovanja treh dežel in sicer Slovenije, Avstrije in Madžarske.
Že spomladi leta 2005 je bil prvi poizkus ekološkega trženja na tržnici v MS, ki pa ni prenesel ekonomičnosti, zato je usahnil. Takrat je tudi društvo Ajda Prekmurje organiziralo prvo skupno promocijo ekoloških predelovalcev na sejmu v Gornji Radgoni pod pokroviteljstvom Zavoda za zdravstveno varstvo iz Murske Sobote. Leto 2005 predstavlja tudi mejnik z vključitvijo ekoloških pridelovalcev v lokalno trajnostno oskrbo. Od tu se je izkazala potreba po skupni koordinaciji ponudbe in povpraševanja. Tako se je 26.9.2005 odločila skupina iz društva Ajda, društva Mozaik in mlinarstva Kolenko ter podpisala pogodbo o ustanovitvi neprofitnega zasebnega zavoda ECS v Gornji Bistrici.
Trenutno je v kontroli že 32 ekoloških domačij. Organizirano je tudi društvo ekoloških pridelovalcev Pomurja.
Svit je nastal:
• v prvobitni stavbi mlinarstva Kolenko, ki se ponaša z dolgoletno družinsko tradicijo
• iz nuje in težnje ekoloških pridelovalcev, da se ekološko pridelane žitarice tudi obdelajo na posebni proizvodno predelovalni liniji
• iz potrebe pokrajine, da se ekološko pridelane žitarice in njeni izdelki ohranjajo in oplemenitijo v pokrajini, kjer so zrasle
• iz potrebe po skupnem promocijskem in tržnem nastopu za majhnega in srednjega pridelovalca, ki je trden člen v verigi skupne ponudbe
• kot oddolžitev pokrajini za bodočnost tistim, ki želijo ubirati pota priporočil o zdravi prehrani človeka in narave in upoštevati smernice EU
• in nosi zaščitni znak belega lokvanja kot simbol ogrožene rastline v Pomurju, katerega moramo čuvati